Waar komt de naam 'slavink' vandaan?

Een rolletje gehakt omwikkeld met spek. Daar komt geen sla of vogel aan te pas zou je denken. Waar komt de naam van het meest gegeten stukje vlees in Nederland dan vandaan?

slavink
kattebelletje - CC BY 2.0

Eerst was er de blinde vink: in een lapje (kalfs)vlees gerold gehakt. De blinde vink werd zo genoemd omdat het leek op een geplukt en gebraden zangvogeltje. In 1952 ontwikkelde slager Boerwinkel uit Hilversum de met spek omwikkelde variant. De Larense slager Spoelder bedacht er de naam slavink bij. Simpelweg omdat het lekker smaakte bij sla.

Vogeltjesmenu

In de middeleeuwen stonden zangvogels regelmatig op het menu. Vooral de vink was populair. Niet zo vreemd dus dat vanaf de 16e eeuw vleesproducten van vergelijkbare vorm en grootte ook de naam vink kregen. De blinde vink heet in Vlaanderen ook wel loze vink of vogeltje zonder kop.