reducetarian

Door Rob Tempelaars

Iemand die niet volledig veganistisch of vegetarisch wil eten, maar wel probeert het gebruik van dierlijke producten te verminderen, niet alleen met het oog op de gezondheid, maar ook vanwege het welzijn van dieren en om CO2-uitstoot te reduceren.

Het woord is afgeleid van het Engelse werkwoord to reduce 'reduceren, (ver)minderen' en zal in het Nederlands, als het begrip aanslaat, waarschijnlijk omgevormd worden tot reducetariaan of misschien wel reducetariër. Naar aanleiding van de horecavakbeurs Horecava schetsten deskundigen in het Algemeen Dagblad de voedseltrends van 2019. We gaan gezonder en plantaardiger eten dan ooit en kunnen een jaar tegemoetzien vol dennenboombier, bietchup (ketchup die gemaakt is van bieten) en gembershotjes.

Bron: Algemeen Dagblad

03/2019

Op deze website maken wij gebruik van cookies.